25 juin 2009
The cookies extra moelleux sirop d'érable, choco et macadamia!!
Ces derniers temps je cuisine plutot des choses simples et sans fioriture! Rien ne vaut un bon tit risotto ou une bonne purée maison! Et pour le dessert, rien ne vaut une bonne fournée de cookies!
Mes préférés sont de loin ceux au sirop d' érable pour le bon goût que cela leur donne!
Le Poupou lui est fan de noix de macadamia! Allez hop, c'est parti, on mélange le tout et voila
Les cookies érable choco macadamia
Il vous faut pour une vingtaine de cookies:
270 gr de farine
150 gr de beurre
110 gr de sucre roux
4 à 5 belle c à soupe de sirop d'érable
1 oeuf
1 c à café de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
plein de pépites/chunks chocolat noir ou lait
1 quinzaine de noix de macadamia
Fouetter le beurre mou et le sirop d'érable jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux.
Ajoutez le sucre, la fleur de sel puis l'oeuf. Mélangez bien!
Ajoutez la farine, la levure, les chunks et les noix de macadamia concassées ( J'ai fait des gros morceaux de macadamia je préfère).
Faites une belle boule, enveloppez la de film plastique et réfrigérez pendant une heure.
Faites préchauffer votre four a 200 degrés.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites des tites boules de pâte à cookies, appuyez un peu dessus. Attention laissez un peu de place entre les cookies car ils vont s'étaler à la cuisson.
Enfourner pour une dizaine de minutes! A vous de voir la consistance que vous souhaitez avoir! Moi je les adore épais et moelleux donc je ne les laisse jamais plus de 9 minutes!
Tiède c'est une tuerie!!! Les chunks qui fondent dans la bouche, le tit gout de beurre et le sirop d'erable hmmmm!
Ils se conservent sans problème quelques jours dans une boîte hermétique et gardent tout leur moelleux!
19 juin 2009
Une ballade a Paris: Restau japonais et passage chez M. Hevin!
Quand on revient a Paris le Poupou et moi, il y a des passages obligés, des tites habitudes dont on ne se lasse pas! Alors ni une ni deux, direction rue Saint Anne chez un petit japonais que l'on a decouvert lors de notre dernière virée a Paris! Nous avons testé pas mal de restau japonais dans la rue Saint Anne, tous tres bons ( surtout celui avec les Okonomiyakis), mais un a retenu plus notre attention.
Ce restaurant s'appelle "You" et se trouve au début de la rue Saint Anne. Il n'est pas très grand et l'ambiance fait un peu moins cantine que la plupart des restaurants de la rue ( meme si je n'ai rien contre cette ambiance a la bonne franquette)! La bas, on ne vous parle que japonais ( ou presque). La carte est toute petite! Au moins pas de temps de perdu à hésiter entre plusieurs plats ^^. Se rajoute aussi un plat du jour.
Vous le voyez sur la carte, les prix sont un peu plus elevés que dans les autres restau de la rue mais bon pour la quantité et la qualité, je dois dire que ca reste raisonnable pour Paris!
J'ai deja testé les Nabeyaki Udon! C'est une soupe de nouilles Udon avec des Tempura de crevettes, servi avec une plus une petite salade et des makis au thon rouge! Le bouillon etait delicieux, les tempuras egalement! Apres un gros bol de nouilles, une salade et des makis au thon, vous ressortez remplis et satisfaits ^^!
La dernière fois j'ai testé le Chirashi! C'est en fait un énorme sushi. je m'explique, on vous amene un enorme bol de riz et dessus tout plein de poissons crus ( thon, saumon ( plus oeufs), crevette, dorade, poulpe, omelette de tofu) et un peu de wasabi! Et c'est parti pour l'orgie! Les morceaux de poissons sont bien épais et frais!
Le Poupou a testé le Tonkatsu ( porc pané servi avec du riz et des oeufs brouillés)! Ca lui a bien plu! C'etait un peu trop gras pour moi mais c'est une histoire de gout! Le Katsudon est servi avec une tite soupe miso.
Le petit plus, quand vous arrivez, on vous sert toujours une petite salade de chou! La dernière fois nous avons eu aussi droit a deux bulots chacun ;)
Et en dessert un tit peu d'ananas!
Bref un tres bon repas, copieux pour un prix qui reste raisonnable!
You
11 rue Saint Anne
75001 Paris
01 42 60 55 50
Et apres la rue Saint Anne vient la rue St Honoré! Direction le salon de thé de Mr. Jean-Paul Hevin!
C'etait notre deuxième visite et on en est sorti tout autant ravis!
Alors oui c'est petit luxe que l'on s'offre avec plaisir quand on revient a Paris...C'est un peu cher ( surtout les boissons en fait) mais c'est tellement bon, ca fait tellement de bien de manger des bonnes choses, qu'au diable le prix !
Une tite idée de la carte ( ENORME au propre comme au figuré lol), désolée on ne voit pas tres bien!
Au programme cette fois ci, pour moi: Le Macaron gourmand a l'ancienne ( deux biscuits riches en amande fourrés d'une ganache chocolat )! Une merveille tout simplement! La biscuit est bien épais, craquand a l'exterieur et moelleux a souhait au centre. La ganache est forte en chocolat et bien crémeuse!
Une tite photo:
Et le Poupou a pris la Pyramide ( Biscuit cacao à la pâte d'amande et ganache amère)! Que dire: Delicieux, fondant en bouche, un bon gout d'amande, un chocolat bien fort...
Compter en 5€ et 7€ pour une patisserie!
Les boissons sont chères ( surtout les jus de fruits qui pour certains depassent les 6€) mais bonnes!
Nous avions déjà pris une fois le Caracas ( Biscuit cacao vanillé, mousse de chocolat amer) et le feuilleté praliné ( Croquant au praliné feuilleté, mousse de chocolat amer) qui étaient tous deux extremement bons!
Je ne vous recommanderai aucune patisserie en particulier car elles sont toutes delicieuses ( du moins les 4 que nous avons testé)!
Le salon de thé se trouve a l'etage! Vous pouvez aussi y dejeuner.
Au RDC se trouve la boutique Hévin ou vous pouvez acheter des macarons ( macarons excellent au passage pour en avoir deja acheté ;)) et chocolats.
Salon de thé Jean-Paul Hévin
231 rue Saint Honoré
75001 Paris
01 55 35 35 96
Un bon week end je l'espère ensoleillé à tout le monde !
10 juin 2009
Una Tortilla con Chorizo por favor
Il pleut chez vous??
Nan je demande ca parce que depuis vendredi dernier, en Allemagne on a un temps de M***E!!
En attendant les beaux jours et la chaleur, je vous poste aujourd'hui une recette de tortilla! Alors je vous previens tout de suite ( je ne veux pas m'attirer d'ennuis avec les espagnols et les puristes ;)) cette recette n'est pas la recette originale de la vraie tortilla mais elle s'en rapproche et surtout elle n'est pas trop grasse!
TORTILLA CON CHORIZO
Pour 3 gourmands il va vous falloir:
6 oeufs
100 gr de chorizo ( frais c' est encore meilleur) en cubes
250-300gr de pommes de terre
1 grosse gousse d'ail
1 c à soupe de persil ciselé
1/4 c à café de piment d'espelette
2 pincée de piment fort en poudre
1/4 de c á café de cumin en poudre ( optionnel)
1/2 c à café d'origan séché
2 c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Pelez les pommes de terre, lavez les et coupez les en rondelles d' 1 cm d'epaisseur voire plus fines si vous le souhaitez.
Hachez la gousse d'ail.
Faites cuire votre chorizo ( j'ai des mini chorizo frais) puis le decoupez en petits cubes! Si vous utilisez un chorizo déja séché, inutile de le cuire!
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse. Faites y blondir les pommes de terre. Ajoutez ensuite l'ail, le chorizo et le persil. Mélangez encore quelques minutes, retirez du feu et egouttez dans une passoire.
Fouettez les oeufs avec le sel, cumin, piments et origan. Ajoutez les pommes de terre au chorizo et mélangez bien.
Faites chauffez votre four a 200 degrés. Versez la préparation dans un moule a manqué huilé relativement haut ( j'ai utlisé un moule a soufflé lol) et enfournez pour 25-30 minutes. Il faut que la torilla soit bien prise!
A manger chaud, tiede ou froid c'est toujours aussi bon ;))
Demain depart pour Paris pour 4 jours alors pas de recette!
Je vous souhaite donc en avance un tres bon week end, espérons le ensoleillé!
02 juin 2009
Le tit brunch maison du dimanche!
J'ai découvert le brunch en arrivant en Allemagne... j'en avais deja fait un a Paris mais ca ne m'avait pas emballé! Cela ressemblait plus à un ptit dej copieux qu'un vrai brunch!
En Allemagne, tous les restaus proposent un brunch le dimanche! Il y a vraiment l'embarras du choix! Pendant longtemps nous avons brunché a l'american sport bar pres de chez nous...c'etait tout simplement une orgie de nouriture, de gras et de sucré... et puis on s'est lassé ( Ok c'est moi toute seule qui me suis lassée, le Poupou lui il adorait lol)! On a essayé le brunch allemand, pas mauvais du tout non plus!
Et ouis un jour pour faire plaisir a mon Poupou, j'ai tenté d'en faire un a la maison!
ce n'est bien sûr pas aussi copieux et diversifié qu'au restaurant mais je dois dire qu'on s'est régalé et que c'etait bien suffisant ;)
Voila donc le
BRUNCH DE LA TITE FÉE
Pancakes à la myrtille, oeufs brouillés, chorizo et potatoes, yaourt gourmand banane-érable-pralin
Pour 6 pancakes à la myrtille:
180 gr de farine
2oeufs
2 c á soupe de sucre
250 ml de lait
2 c à café de levure
20 à 30 gr de beurre fondu
1 c à café de vanille liquide
1 pincée de sel
deux poignées de myrtilles surgelées
Pour la préparation RDV ici !
Il vous suffit de rajouter des myrtilles encore surgelées pendant la cuisson.
Nous les avons mangé avec un peu de sirop d'érable et/ou avec une confiture maison à la myrtille
Oeufs brouillés, chorizo et potatoes
Bon je ne vous explique pas comment faire les oeufs brouillés ;)
Pour le chorizo, j'ai des tits chorizo frais a la maison, il suffit de les faire cuire et de les couper en tranche.
Pour les potatoes, je prends des petites pommes de terre, je les coupe en quartier avec ou sans la peau, c'est comme vous préférez. Dans un saladier je mets 2 c à soupe d'huile d'olive avec une petite c à café de mélange cajun! je fais mariner mes quartiers de pommes de terre pendant 15 minutes et ensuite je les enfourne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour 20 bonnes minutes. Et voilou y'a plus qu'a dresser le tit bol! Un peu de ketchup la dessus et voila un tit plat bien sympa!
Yaourt gourmand banane-érable-pralin
Il vous faut
une demi banane
un yaourt onctueux type Jockey nature ou à la vanille
1 c à soupe de sirop d'erable
1 c à soupe de pralin
1 peu de beurre pour faire roustifire la banane
Coupez votre banane en tranches pas trop fines
Faites les revenir dans le beurre. Réservez.
Quand elles ont refroidi, dressez la verrine. En premier les bananes, puis le sirop d'erable par dessus, pui le yaourt et enfin saupoudrez de pralin!
Je n'en ai pas mangé mais le Poupou m'a dit que c'etait vraiment original et qu'il avait eu l'impression de manger une patisserie! Pour lui le yaourt manquait de sucre...a vus de voir ;)
En tout cas c'est un tit dessert gourmand que vous pouvez faire a toute occasion...et avec d'autres fruits et d'autres parfums!
Voilou, c'est tout pour aujourd'hui!
Bonne semaine à tout le monde, profitez bien du beau temps!
28 mai 2009
Rien ne vaut une bonne tarte maison aux pêches et aux abricots pour un tit pic nic !
Ca y'est il fait beau, il fait chaud...très chaud...trop chaud parfois mais bon enfin je ne rale plus en sortant de chez nous, je ne frissonne plus...bref je revis! Dimanche dernier à Francfort, il faisait chaud et beau...le premier pic nic de l'année s'imposait donc!!
J'aime les pic nics simples...Pas de pic nic sans un bon tit cake salé et une tarte aux fruits! L'inspiration me manquant ces derniers temps, c'est le Poupou qui a choisi le menu! Cake aux trois fromages et tarte aux pêches et abricot!
C'est parti pour la préparation du cake samedi soir et de la tarte dimanche matin! Voila donc aujourd'hui la recette simplissime de
La tarte aux pêches abricots qui sent bon l'été 
Il vous faut donc pour une belle tarte:
Peches et abricots ( malheureusement en bocaux pour le moment)
amande éffilées pour la déco
Crême patissière ( toujours la meme recette):
4 jaunes d'oeufs
30 gr de Maizena
35 cl de lait
60 gr de sucre
25 gr de beurre
1 gousse de vanille
La pâte brisée sucrée
recette de " Mon carnet de Cuisine"
275 gr de farine
60 gr de sucre
110 gr de beurre
2 gros oeuf
1 c à café de vanille liquide
1 pincée de sel
Préparez votre pâte brisée sucrée.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez le beurre mou. Travaillez alors la pâte jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez les oeufs et la vanille liquide! Bien málangez le tout jusqu'à obtenir une belle boule!
Emballez cette boule dans du film plastique et réfrigérez pendant 1 heure.
Pendant ce temps préparez votre crême patissière.
Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur er raclez les petites graines.
Dans un casserole faites chauffez le lait, la moitié du sucre et les graines de vanille.
Pendant que le lair chauffe, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre restant jusqu'a ce que le mßelange blanchisse. Ajoutez ensuite la Maizena et mélangez.
Versez ensuite le lait chaud dessus, tout en remuant.
Renettez ensuite le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
Quand la crême patissière a atteitn la bonne consistance, laissez la refroidir et ajoutez ensuite le beurre fondu. Mélangez et réservez.
Etalez votre pate sucré dans un moule sur une epaisseur de 4-5 mm. Faites cuire a blanc pendant 25-30 minutes! La pâte doit être dorée a souhait à la fin de la cuisson.
Laissez la refroidir. Ajoutez ensuite la crême patissière.
Découpez ensuite les fruits ( C'est le Poupou qui en a eu la charge) et disposez les sur la crême patissiere! Le dressage est également l'oeuvre du Poupou ;)
Parsemez quelques amandes effilées dessus et voilou!!!!
La pâte brisée sucrée est parfaite...moelleuse mais croustillante a la fois, ni trop sucrée, ni trop grasse! La creme patissiere un bonheur... Le tout avec les fruits bien sucrés...c'est tout simplement bon!
Cette tarte se conserve relativement bien au frigo! On l'a mangé sur 3 jours et elle était toujours aussi bonne!!
Le week end approche...Bon courage a toutes et à tous!
24 mai 2009
Curry de gambas et nouilles soba!
Me revoila! Je regrette de delaisser mon blog de la sorte surtout que le pire c'est que ce n'est pas le travail qui m'etouffe! Mais chez moi ne rien avoir a faire, c'est le pire qui puisse m'arriver...Je suis une hyperactive...et ne rien a voir a faire c'est tout simplement deprimant pour moi! Et quand je deprime, je ne fais rien...et je n'ai envie de rien! Bref on s'en sort pas lol! Mais bon il faut que je me reprenne, surtout que j'ai une bonne douzaine de recettes a publier...
Bref apres un week end bien occupé, me revoila requinquée!!
Chez nous, vous le savez, c'est Asia ou India land! Donc oh surprise je vous propose un curry, pour changer, mais celui la il est thai ;)
Un bon tit curry de crevettes et ses nouilles soba!!
Il vous faut pour deux/trois Asia addicts:
200 gr de nouilles soba
8 gambas
1 oignon
1 gousse d'ail
2 tomates ( fraîches ou en boîte)
1 petit piment rouge haché fin
2 c à soupe de concentré de tomate
1/2 c à café de cumin en poudre
1/2 c à café de 4 épices
1/2 c à café de coriandre en poudre
1 courgette coupées en petits morceaux
1 c à café de sauce soja
1 c à café de sauce poisson
Une briquette de lait de coco ( 200/250 ml)
Huile de sésame
Sel, poivre
Faites chauffer une c à soupe d'huile de sésame. Faites y revenir l'oignon haché et l'ail écrasé. Ajoutez toutes les épices et laissez chauffer une minute en remuant pour que les épices dégagent toutes leurs saveurs.
Ajoutez les crevettes. Saisissez les 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et la courgette! Remuez et laissez revenir quelques minutes.
Ajoutez le concentré de tomate, la sauce poisson et la sauce soja.
Versez le lait de coco et laissez ensuite mijoter pendant 10 minutes.
Servez bien chaud avec un peu de coriandre fraîche si vous en avez.
Entre temps n'oubliez pas de faire cuire vos nouilles soba ;)
Voilou c'est simplissime...c'est joli et c'est bon! Que demande le peuple ;)
Je reviendrai poster cette semaine c'est promis! Ce tit week end surchargé m'a redonner le moral!
Bonne semaine sous le soleil!
12 mai 2009
Un bon tit curry de poulet indien (Murgh jafrezi) comme je les aime!
Voilà un petit avant goût à cette heure du déjeuner de cette délicieuse recette de curry de poulet que j'ai fait le week end dernier sur une idée du Poupou (très inspiré ces derniers temps...il pense, je fais lol)!
Je ne me lasse pas de la cuisine indienne!!
La recette c'est pour ce soir car je n'ai pas le livre sous la main ;)
Poulet Jalfrezi ( Murgh Jafrezi )
Il vous faut pour 4 gourmands
4 c à soupe de beurre clarifié ou ghee
8 pilons de poulet desossés sans la peau découpés en cubes (j'ai mis du filet)
1 gros oignon haché
2 c á soupe de pâte d'ail et de gingembre
2 pouvrons verts épépinés et hachés
1 gros piment vert et haché
1 c à café de piment en poudre
1c à café de coriandre en poudre
1/4 voire 1/2 c à café de piment en poudre
1/2 c à café de curcuma
1/4 c á café de sel
400gr de tomates concassées en boite ou pas ( ici fraiches et pelées)
125 ml d'eau
coriandre fraiche hachée
Dans une grande poele faites fondre la moitié du beurre clarifié à feu moyen à vif. Ajoutez le poulet et faites revenit 5 minutes jusqu'a ce qu'il soit doré. Retirez de la poele à l'aide d'une écumoire et réservez.
Faites fondre le reste du beurre clarifié dans la poele, ajoutez l'oignon et faites revenir 8 minutes en remuant souvent jusqu'a ce qu'il soit doré. Incorporez la pâte de gingembre et d'ail et cuire encore 2 minutes en remuant souvent.
Ajoutez les poivrons dans la poele et faites revenir 2 minutes.
Incorporez le piment, le cumin, la coriandre, la poudre de piment, le curcuma et le sel. Ajoutez les tomates avec leur jus et mouillez avec l'eau. Portez à ébullition.
Réduisez le feu, ajoutez le poulet et laissez mijoter 10 minutes sans couvrir en remuant souvent jusuqu' à ce que le poivron soit tendre et le poulet bien cuit: Parsemez de coriandre hachée et servir immédiatement.
Vous pouvez, comme je l'ai fait, rajoutez des cubes de pommes de terre á ce plat pour qu'il soit complet. Ajoutez alors les pommes de terre juste après les tomates et avant le poulet. Laissez mijoter 5 minutes.
Cela donne un repas complet et bien épicé! Le poulet est tendre à souhait, la sauce bien relevée et c'est une explosion de saveurs indiennes dans la bouche! Je ne suis pas objective, car trés fan de la cuisine indienne, mais essayez ce plat, vous ne serez pas décus!!
03 mai 2009
Cake indien à la carotte: quand une impro nous régale!!
Me voila a Paris depuis vendredi ou je profite...non pas du soleil vu le temps de caca mais au moins de la douceur parisienne ;)
Pas de cuisine donc mais la semaine dernière a été suffisamment riche en popotte pour vous poster un tit truc!
Je n'ai pas toujours le temps de cuisiner le soir du fait de mes horaires décalés mais je dois avouer que je n'arrive plus à me resoudre a faire juste des pâtes aux fromages (même si j'adore ca) comme je le faisais avant mon blog lol!
Il y a une chose que j'adore cuisiner et qui permet de faire un bon repas rapide, c'est le cake!
L'idée du cake à la carotte est venue de mon homme, j'y ai mis ensuite ma tite touche en ajoutant des tites épices indiennes! Résultat, un cake franchement délicieux, parfumé et très moelleux! Une bonne suprise pour un cake vite fait un dimanche soir! Il manquera pour certains d'un peu de viande mais malheureusement je ne cours après!
Cake à la carotte a l'indienne
Il vous faut:
4 carottes rapées
1 oignon et 2 gousses d'ail
2 oeufs
180 gr de farine
1 sachet de levure
6 cl d'huile d'olive
12,5 cl de lait écrémé
sel, poivre
1 c à soupe de curry de madras
1 c à café de garam massala
1 à 2 c à café de graines de cumin
1/2 c à café de piment en poudre
Coriandre fraîche hachée (facultatif)
Rapez vos carottes, hachez l'oignon et l'ail et faites revenir 10 minutes le tout dans une c à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez, réservez.
Faites préchauffer votre four a 180 degrés.
Dans un saladier, mettre la farine, la levure et les oeufs. Mélangez. Ajoutez ensuite le lait et l'huile d'olive. Mettez toutes les epices puis les carottes /oignons et la coriandre hachée et bien mélangez. Salez si necessaire.
Versez cette préparation dans un moule a cake (en silicone c'est mieux) et enfournez pour 35-40 minutes! Le cake même après 40 min reste humide et très moelleux! Vous pouvez le laisser plus longtemps si vous préférez!
Retour en Allemagne mardi! Bon courage a tout le monde pour la reprise demain!
29 avril 2009
La brioche roulée à la confiture de Mimine et Paprika! Troooop bonne!!
La brioche et moi c'est une grande histoire de... en tout cas pas d'amour! Cette satanée brioche m'en a fait voir de toutes les couleurs! Un coup elle lève, un coup pas du tout...et ces derniers mois c'etait plutot pas du tout! Entre temps j'ai eu ma MAP et le probleme du montage s'est arrangé! Mais je ne comprends pas pourquoi quand je decide de faire ma brioche a la main, elle ne monte pas! Pourtant je petris et je petris encore...pourtant ma levure est toute neuve et pas périmée! Enfin bon fut un temps j'avais vraiment laché l'affaire avec les brioches, pains au lait et autres viennoiseries car rien ne marchait!
Dernièrement j'ai réessayé et la miracle ma brioche a levé comme jamais! Pourquoi?? Ne me le demandez pas! Je me remets donc à la brioche pour le plus grand bonheur de mon homme!
Dernière en date, la gâche vendéene de Mimine, vu le week end dernier! Méga coup de coeur pour cette brioche! Et hop ni une ni deux, me voilà dimanche en train de la faire (pas à la MAP mon cauchemar lol)! Elle n'a pas gonflé autant que celle de Mimine mais quand meme un peu et surtout elle était délicieuse tant dans sa consistance que son goût donc je reprends espoir ;)
Enfin assez parlé! Voila l'une des meilleures brioches que j'ai jamais mangé!
Gâche vendéenne roulée à la confiture de mûres
Pour une belle brioche il vous faut:
280 gr de farine ( j'en ai mis un peu plus car la pâte était vraiment tres collante)
40 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 gr de beurre en petits morceaux
2 c à soupe de crème fraîche épaisse
60 ml de lait
1 oeuf
1 sachet de levure de boulanger (type briochin)
1/2 c à café de sel
1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
2 bonnes c à soupe de confiture de mûre ou autre fruit.
J'ai réalisé cette recette dans mon robot Kenwood avec le pétrin.
Mettre la farine, la levure et le lait tiède dans le saladier. Commencez à mélanger doucement et ajoutez la crème, l'oeuf, le sucre vanillé, l'eau de fleur d'oranger et le sel. Pétrissez le tout et ajoutez le sucre petit à petit puis le beurre en morceaux. petrissez au moins dix minutes jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Mon problème c'est qu'après 10 bonnes minutes de petrissage, la pâte etait troujours tres collante et ne formait pas une boule! J'ai du donc rajouter un peu de farine.
Couvrez le saladier et laissez lever une heures. La pâte doit doubler de volume. Dans mon cas, miss les brioches ne sont pas tes amies, la pâte n'est pas enormément montée mais quand meme un peu!
Repetrissez la un tit peu, puis étalez la sur un plan de travail fariné. Formez un rectangle de pâte d'a peu près 20 sur 30 cm. Tartinez ce rectangle avec de la bonne confiture. Ici confiture maison hmmmmmm! Puis roulez la pâte en boudin dans le sens de la longueur puis mettez le dans un moule a cake beurré. laissez lever deux heures dans un endroit chaud.
La encore au bout de ces deux heures la brioche aurait du doubler de volume...la mienne non mais je n'ai pas baissé les bras.
Faites préchauffer votre four à 180 degrés, faites une incision le long du boudin et enfournez la bête pour 25 minutes! Attention il est possible que le haut de la brioche brunisse vite, donc n'hésitez pas à mettre une feuille de papier sulfurisé dessus.
la brioche a bien gonflé à la cuisson, d'où le gros ouf de soulagement quand je l'ai sortie du four :D
La mie est bien aérée, la brioche est moelleuse et sent bon la gâche vendénne que je mangeais parfois en vacances! Bref je suis enchantée! L'homme s'est régalé et moi aussi!
Je suis donc vengée et motivée pour en faire encore plein!
27 avril 2009
Tit clafouflé orange tout léger parce que le compte à rebours avant l'été a commencé !
Le temps se gâte chez nous, mais on ne va pas se plaindre car le soleil a brillé et les températures ont été chaudes ces dernières semaines en Allemagne! Je continue donc sur ma lancée: des tites recettes saines et légéres faites dans mes tites cocottes d'amour!
Voila donc le
Clafouflé aux carottes
C'est une recette toute simple avec une texture toute légère et un tit goût tout doux grace à la carotte! On peut bien sûr, varier les plaisir en changeant les légumes ou en rajoutant du fromage...
Il vous faut pour 4 mini cocottes:
400-450 gr de carottes rapées
2 gousses d'ail hachées
1 bouquet de persil / ou coriandre/ ou autre herbe de votre choix
75 gr de farine
30 gr de beurre
4 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs
1 dl de lait écrémé
sel, poivre, piment d'espelette et si vous le souhaitez un peu de curry
Faites revenir l'ail et les carottes rapées dans 10 gr de beurre. Salez, poivrez,pimentez et ajoutez le persil ou la coriandre ciselée.
Dans un saladier, mélangez la farine et les jaunes d'oeufs. Ajoutez le lait puis le beurre fondu restant (20grs). Bien mélangez, salez et curryter si vous le souhaitez.
Faites préchauffez votre four á 180 degrés.
Battre les blancs en neige bien fermes et incorporez les à la préparation.
Ajoutez délicatement les carottes à ce mélange. Versez ensuite le tout dans vos mini cocottes préalablement beurrées.
Enfournez pendant 20-25 minutes.
Si vous le souhaitez vous pouvez ajoutez à la fin de la cuisson un peu de parmesan sur le dessus du soufflé et le faire gratiner 5 minutes.
Voilou c'est une recette toute simple mais qui nous a beaucoup plu!